Cantina e filosofia produttiva

La Nuova Bellaria società agricola S.r.l., continuazione della vecchia Az. Agricola Bellaria esistente da oltre 50 anni sempre nello stesso luogo, oggi fa capo a FEDERPERITI, Federazione Italiana tra i Periti assicurativi e danni ed esperti ed è condotta da Filippo Zaffarana, Degustatore Ufficiale AIS e Maestro Assaggiatore ONAV.

Bellaria si è posta come obiettivo sia la condivisione dei bellissimi luoghi che caratterizzano l’Oltrepò Pavese (ed in particolare del Casteggiano) organizzando sia eventi (matrimoni, battesimi, cresime, compleanni, meeting aziendali, ecc.) utilizzando le proprie ristrutturate e rinnovate strutture, che la creazione di vini di qualità. La produzione viene innanzi tutto destinata ai propri soci, indi per gli eventi che sempre più frequentemente la praticano.

Pertanto, dopo aver convertito sia i vigneti che la cantina a biologico, l’obiettivo è e sarà quello di produrre vino di qualità che soddisfi in egual modo i soci e gli ospiti. Nell’ottica di perseguire la qualità si sono introdotte sia attrezzature che metodologie di alto profilo: vendemmia esclusivamente a mano, utilizzo esclusivo delle proprie uve, selezione manuale dei grappoli prima della pigiatura, diraspatura, spremitura soffice, utilizzo di pompe peristaltiche, macerazioni a freddo e a temperatura controllata, pressatura soffice delle vinacce (che serviranno poi per far realizzare le nostre grappe).

Allo stesso modo si è previsto l’utilizzo di serbatoi in acciaio inox termo regolati e barriques francesi – nuove, di primo e secondo passaggio – oltre che di tonneau per vini più delicati. Le vinificazioni sono tendenzialmente in purezza per esaltare le caratteristiche del vitigno.